Mengenal Jenis Potongan Daging Sapi, Pilih yang Cocok untuk Berbagai Olahan Masakan

Biasanya daging ini digunakan untuk membuat makanan khas NTT yakni Se’i (sejenis daging asap).

2. Brisket (sandung lamur)

Sandung lamur terdapat pada bagian dada bawah sekitar ketiak.

Potongan sandung lamur ini agak berlemak, dan sangat cocok diolah menjadi hidangan berkuah seperti soto, rawon atau asem-asem sandung lamur.

Baca Juga: Dream Theater Konser di Solo 10 Agustus 2022, Tersedia 7 Ribu Tiket

Bagian lemaknya akan membuat kuah kaldu menjadi lebih nikmat.

3. Chuck (sampil)