SUMENEP NEWS - Inilah resep dan cara membuat tak otak Ikan Bandeng khas makanan Sumenep Madura.
Dijamin bakal ketagihan dengan makanan khas Sumenep tak otak Ikan Bandeng.
Untuk bahan dan resep cara membuat tak otak ikan bandeng akan disajikan secara lengkap.
Baca Juga: Kupas Olahan Tahu Putih Mendang Mending Anak Kos, Pakai Resep Jadul Ekonomis dengan Cara Praktis
Sumenep memilih banyak makanan dan kuliner yang enak dan lezat lezat.
Salah satu makanan yang disorot kali ini yakni makanan khas tak otak ikan bandeng.
Ikan bandeng yang begitu komplit dengan tulang maka setelah dijadikan tak otak justru bakal hilang.
Lalu, bagaimana cara membuat dan resep bahan ikan tak otak bandeng di bawah ini:
Baca Juga: Anti Bosan! Otak-Otak Mie Instan Jajanan Favorit Anak-Anak, Begini Resep dan Cara Membuatnya
Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang, buang sisik dan isi perutnya, lalu cuci bersih
- 5 sdm kelapa parut
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Baca Juga: Resep Membuat Nasi Goreng yang Beda Dari Biasanya, Dijamin Tidak Bosan
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan
- 1 sdt asam jawa
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Baca Juga: Ide Resep Semur Jengkol Anti Mainstream, Dijamin Nafsu Makan Meningkat 100 Persen
Bahan Balutan:
- 1 butir telur, kocok lepas
Pelengkap:
- Sambal bajak
- Lalapan
Cara Membuat Otak-Otak Bandeng:
1. Lumuri ikan dengan satu sendok makan air jeruk nipis dan satu sendok makan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih. Setelah itu, pukul-pukul ikan dengan ulekan kayu secara perlahan, sehingga tidak merobek kulit ikan. Sayat bagian perut memanjang, patahkan tulangnya di bagian kepala dan bagian ekor, tarik keluar dagingnya. Kerok dagingnya dengan sendok, buang tulang dan durinya. Sisihkan kulitnya.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga beraroma harum.
3. Campur bumbu halus bersama daging ikan, garam, gula, telur, serta kelapa parut, lalu haluskan dengan blender.
4. Masukkan adonan ikan ke dalam rongga ikan sampai penuh. Bungkus ikan dengan daun pisang dan kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan.
5. Celupkan ikan ke dalam telur kocok, lalu goreng dengan api sedang. Angkat dan sajikan bersama pelengkap.
Demikian penjelasan resep dan cara membuat tak otak ikan bandeng khas makanan Sumenep Madura.***